U mnogim "poduzetničkim" slučajevima, posebno na industrijskom nivou, kompanije žive i napreduju fokusirajući se prije svega na brzinu proizvodnje ili usluge. Ista stvar se može djelomično odraziti i na svijet pizze: mogućnost pripreme velikih količina tijesta u kraćem vremenu može biti odlučujuća u određenim kontekstima, pomažući da se uštedi vrijeme i radna snaga.
Međutim, brzina nije sve za restoran, barem u pripremi tijesta za pizzu, posao koji se uvježbava dosta prije serviranja i koji samim tim ne ovisi o pritisku gladnog gosta (kao što se umjesto toga događa kod razvlačenja i kuhanja). nakon narudžbe). Prije svega, postoji kvalitativni diskurs koji treba uzeti u obzir i razvoj proizvoda: rezultat koji nudi spirala razlikuje se od viljuške ili krakova za uranjanje, i obrnuto. Nadalje, ovi mikseri nude najbolje za određene proizvode i tijesta, zbog čega izbor za najbolju opciju uvijek pada na pizzare i njegov lični recept za pizzu.
Brzina miksera je stoga dovoljna, ali samo na individualnom nivou jer mora odražavati kvalitativne potrebe onih koji pripremaju pizzu.