Spiralni mikseri
Spiralni mikseri se nazivaju i mikseri za testo jer se koriste za mesenje testa.
Imaju spiralnu miješalicu i posudu koja se okreće oko miješalice.
Ovi mikseri efikasno presavijaju velike količine testa bez ugrožavanja kvaliteta testa.
Nježniji mehanizam održava nisku temperaturu trenja, poboljšavajući fermentaciju. Višestruke postavke brzine vam omogućavaju da optimizirate konzistenciju tijesta.
Spiralne miješalice namijenjene su pekarama, pizzerijama i drugim ugostiteljskim objektima kojima je potrebno visokokvalitetno tijesto u velikim količinama.
Ako vam je potrebno konzistentno dobro izmiješano, visoko hidratizirano tijesto za zanatske recepte, ovo je mikser koji biste trebali nabaviti.
S druge strane, jer su spiralni mikseri dizajnirani posebno za miješanje tijesta i teškog tijesta i dolaze s jednim nastavkom koji se ne može ukloniti, nisu tako svestrani kao planetarni mikseri.
Planetarni mikseri
Planetarni mikseri se ponekad nazivaju mikserima za kolače ili stajaćim mikserima.
Mešalica miksera se okreće u planetarnom kretanju, rotirajući oko svoje ose dok se okreće oko fiksne posude (kao planete oko sunca). Ovo osigurava da su svi sastojci u posudi pravilno izmiješani.
Komercijalni planetarni mikseri dolaze sa različitim priključcima, što ih čini izuzetno raznovrsnim.
Nastavci kao što su mješalice, žičane metlice i kuke za tijesto mogu se zamijeniti za miješanje, miješenje, gnječenje ili mućenje sastojaka.
Mnogi modeli također dolaze s nastavkom za rende, rezač i/ili mlin, što ih čini još svestranijim.
Planetarni mikseri su za višenamenske komercijalne kuhinje koje rade više od mesenja tijesta. Oni su najbolja opcija kada vam je potreban mikser za opštu upotrebu u vašoj kuhinji.
Vertikalne mješalice
Vertikalni mikseri se obično koriste za brzo rezanje i mešanje velikih količina sastojaka.
Dolaze s pokrivenom posudom za miješanje i miješalicom koja se može zamijeniti drugim nastavcima za obavljanje različitih funkcija, ovisno o modelu.
Savršeni su za seckanje stvari kao što su zelena salata, orašasti plodovi, meso i drugo, mesenje tijesta, mešanje sastojaka i pravljenje juha i umaka u pire.